四月伊始，茶山飘香。随着云南打造世界一流“绿色食品牌”工作的推进，云系产品广受青睐。云南复杂多样的气候条件造就了普洱茶，赋予了普洱茶“百山百味”的显著特征。4月7日，“七彩云南百山百味”媒体茶山行第一站走进“中国普洱茶第一县”——西双班纳州勐海县的南糯山。
南糯山古树春茶
鲜叶价格每公斤1000元左右
南糯山位于西双版纳州勐海县格朗和乡，又称“孔明山”，平均海拔1400米。南糯山茶园总面积达2.16万多亩，其中古茶园就占据了1.2万亩，成为了所有茶客去勐海茶山的第一站，被世人誉为“古茶第一村”。此地因海拔高，气候较好，茶叶发的比较早。
据七彩云南茶业茶原料品控部总监李文顺介绍，随着温度逐渐升高，雨水和光照充足，今年春茶的采摘期在3月20日就陆续开始了，而古树茶春茶的采摘全部结束要在4月20日左右，春茶长势好，干鲜比例高。
同时，李文顺说：“南糯山古树茶春茶今年的产量高于去年，古树茶鲜叶价格在每公斤1000元左右，生态茶在每公斤200元左右。南糯山古树茶近三年来的价格相对稳定，和2018、2019年相比，大多数茶叶的价格持平，比起2020年价格稍有涨幅。总体来说，南糯山的古茶树从2005年到现在，价格波动从几十块钱每公斤到现在的每公斤1000元左右。”
古茶树主要分布在9个自然村，比较集中的是竹林寨，有茶园2900亩，古茶园1200亩。半坡寨有茶园4200亩，古茶园3700亩。姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。南糯山古茶园由于分布较广，不同片区茶的口感滋味有一定区别。
南糯山对于古茶树的保护也很重视，村规民约进行规范，还采取春季采摘、夏季养树的方式，进行隔季采摘，以对古树茶进行保护。
成立茶业专业合作社
带动寨子里的村民增加收入
在南糯山的万亩古树茶园里，茶农们身手敏捷地正在采摘古树茶。西双版纳州勐海县多依寨茶业专业合作社成立于2012年5月，秉承合作共赢、造福一方的发展理念，茶区涉及多依寨、南拉、拔玛、半坡、丫口、姑娘寨等9个寨子，拥有300余户会员。在茶园管护、鲜叶采摘、初制加工、推广销售等方面统一标准、统一管理。多年来不断创新发展，规模不断壮大，毛茶年产能力达60吨。依托独有的资源优势、规范化的生产技能与初制设施设备，为茶商、茶企及广大爱茶人士提供南糯山高山生态茶系列、古树茶系列、拔玛源头茶等生态、绿色、优质的晒青毛茶，和红茶、白茶等系列茶品。
南糯山的茶叶片肥厚，是典型的云南大叶种，这里清纯的山水和鲜嫩的叶片，造就了世人称道的“勐海味”。南糯山多依寨是七彩云南庆沣祥在2005年挂牌的第一家合作初制所，初制所的主人是哈尼族小伙三四，而15年前与七彩云南庆沣祥签订合作协议的则是他的父亲作三，现在父亲已经退休，把初制所交给了儿子。
三四的父亲作三20世纪90年代就开始做茶了，也是寨子里第一个建初制所的人，2005年与七彩云南合作后，初制所也在他们的指导和要求下，不断改造、提升。目前三四家的初制所占地面积超过2000平方米，春茶季初制所人最多的时候，有十三四个工人在工作。
除了自家200多亩古茶园的鲜叶，他们也加工合作社社员送来的鲜叶，是目前七彩云南古树茶原料采购量最大的山头。十多年来大量、稳定的原料收购，让三四家成为寨子里最早脱贫、最早开上皮卡车的茶农。三四说：“我们家祖祖辈辈都是做茶叶的，但是以前家里也很穷，茶叶也卖不起价格，只能用来换红糖和盐巴。现在随着茶叶的增收带来了收入的增加，用这些钱我们盖上了小洋楼。”
在七彩云南庆沣祥茶业自成立之初，七彩云南庆沣祥的寻茶人为收集优质的古树鲜叶，常年驻扎山中，寻真源、探真树、鉴真工，走遍了茶区的村村寨寨，现已与百余家茶叶初制所建立起深厚稳定的合作关系。云南大叶种普洱茶具有“百山百味”的特点，七彩云南茶业从做茶之初，就非常重视各大茶区原料采购和品质控制，把品质控制的第一车间建立在茶山。专业原料品控团队常年驻扎，一方面严格把关原料品质，另一方面积极帮扶茶叶初制所，使其提升技术，加强规范。
针对古树茶产品，单独建立二维码溯源防伪系统。古树茶在常规产品质量追溯体系的基础上，采用“一物一码”、“一品一码”的形式，在古树茶产品上粘贴“云南知名品牌及特色产品追溯管理服务平台”二维码溯源标签，将原料到终成品的相关信息，及销售流向等内容真实记录到数据库中，通过扫描二维码刮开涂层即可判定真假，为消费者提供一个产品追溯的便捷渠道。
同时，又引入云南茶叶评价检测溯源中心的“全国产品防伪溯源验证公共平台”二维码溯源标签进行双溯源标签并行运行，由云南茶叶评价检测溯源中心专家对古树茶原料采购进行验证，对古树茶产品品质进行审评验证，对产品生产全过程进行跟踪和溯源，确保古树茶产品的真实性。
来源：春城晚报-开屏新闻 记者 张田睿 摄影报道
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